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科技日报记者 林莉君 王延斌

一粒粒大豆可以变成什么？豆油、豆浆、豆皮？在位于山东省禹城市的禹王集团，这些都不是答案。7月29日，记者跟随“高质量发展调研行”山东主题采访团走进这里，他们重视科技创新，将一粒粒大豆“吃干榨尽”，变成一条包含上百种产品的长产业链，并换来了超过50亿元的年收入。他们借助科研力量，将大豆变成植物蛋白素肉，每斤价格由3元涨到20多元；提取出大豆的大豆分离蛋白，价格是大豆的4倍；再延伸制成食品类或其他用途的大豆肽，价格达到大豆的30倍左右；将之变成一瓶50毫升的肽口服液，售价高达150元。据禹王集团生态食业公司总经理李顺秀透露，目前，他们正从大豆乳清水中提取大豆胰蛋白酶抑制剂，作为口服胰岛素的关键辅料，促进吸收。该产品已经完成分离和纯化技术攻关，建立了中试示范生产线。李顺秀说，在美国，同类产品的售价达到每克750美元，胜似黄金。

（科技日报记者 林莉君 王延斌 摄）

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